想要承包學(xué)校飯堂，有什么可行的經(jīng)驗分享一下嗎？對于這個(gè)問(wèn)題，小編來(lái)為大家解答一下，在學(xué)校飯堂吃過(guò)飯的朋友，應該都知道飯堂是怎么一個(gè)地方，要做起來(lái)，說(shuō)難不難說(shuō)易不易。下面來(lái)給大家總結一下經(jīng)營(yíng)方案，有興趣的朋友可以參考一下哦。

首先確定服務(wù)范圍，學(xué)校也是有分別的，比如說(shuō)幼兒園、中小學(xué)、大學(xué)、培訓學(xué)校以及教育機構等，不同類(lèi)型的學(xué)校，經(jīng)營(yíng)的方案也有所不同。我們要找準方向，定位好自己的服務(wù)范圍，才好實(shí)施。

一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案

學(xué)校食堂伙食標準

1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

2、初中中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

3、高中中晚餐必須保證三個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

中晚餐都必須有湯類(lèi)

1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類(lèi)每生每頓不少于一兩，或魚(yú)類(lèi)不少于二兩，或蛋類(lèi)不少于一個(gè)。

2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜，接受社會(huì )、師生監督。

3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類(lèi)等，一周內不得重復。另保證有1個(gè)鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個(gè)素菜或葷菜。

4、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半，各校嚴禁購買(mǎi)桶裝豬油，嚴禁使用轉基因油。

5、本著(zhù)節約的原則，要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好。

二、學(xué)校食堂承包運營(yíng)方式

1、經(jīng)營(yíng)方針：以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品，贏(yíng)得學(xué)校師生滿(mǎn)意；以實(shí)惠、衛生、可口，薄利多銷(xiāo)為基本原則；按《食品衛生法》嚴格操作規程。

2、人員配置：面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班。

3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請的工作人員數量服從于校方的實(shí)際需要。對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。尊重校方的指導意見(jiàn)，加強與校方的交流和溝通。

4、定期向校方匯報工作情況，了解師生對食堂伙食的滿(mǎn)意程度，并設立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生與校方的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)校檢查監督。

5、按時(shí)像學(xué)校交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。

三、學(xué)校食堂用餐規定

1、排隊打飯時(shí)不得跨越黃線(xiàn)排隊，按就餐時(shí)間站隊，不許不準插隊、搶位置、打鬧；

2、以班級為單位，統一站在一個(gè)大窗口打飯（每個(gè)大窗口分為四列，共四個(gè)大窗口）；

3、打粥、豆漿、湯時(shí)要到離自己餐桌最近處打取，不得竄區域打??；

4、打完餐后從兩側回到餐桌，用餐時(shí)不打鬧嬉耍、竄桌用餐，不得食用他人餐盤(pán)內食物；

5、對餐盤(pán)內的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費；剩余飯菜應倒入指定地方；

6、若發(fā)現飯菜有異樣或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可以找食堂管理人員說(shuō)明問(wèn)題，或在食堂設立的意見(jiàn)箱中放入投訴信，我司將對此類(lèi)問(wèn)題及時(shí)處理并給出交代。